• Emping Garut Goreng
Tepung Mocaf

Tepung Mocaf

Harga Rp 20.000 / kg

 

Tepung Mocaf atau singkatan dari Modification Cassava Flour merupakan tepung yang terbuat dari tepung ubi kayu (Manihot esculenta crantz) yang dimodifikasi sedemikian rupa hingga berwujud seperti butiran beras. Penelitian ini dimulai berlatar belakang dari usaha mengantisipasi krisis pangan akibat perubahan cuaca ekstrim dan pemanasan glogal yang terus terjadi di seluruh dunia tak terkecuali negara kita Indonesia. Penelitian ini dimulai oleh Universitas Jember dari 2004 hingga 2011.

Hasil dari penelitian tersebut membuktikan bahwa cita rasa tepung mocaf ternyata sama persis seperti beras yang setiap hari kita makan, dan kandungan gizi seperti karbohidrat, mineral dan proteinnya  juga tak kalah dengan beras asli. Tak salah bila tepung mocaf disebut juga dengan”beras cerdas” karena telah direstruktur dari berbagai macam bahan baku yang asli Indonesia sehingga lebih bergizi dan sehat tentunya.

Berikut merupakan kandungan dari tepung mocaf :

  • Mengandung fosfor, kalsium, dan serat yang lebih tinggi dari tepung terigu,
  • Kaya akan vitamin C
  • Mengandung fitoestrogen, suatu hormon yang berfungsi untuk mencegah menopause dini yang biasa tejadi pada kaum wanita
  • Lebih mengembang saat digunakan sebagai bahan baku pembuatan olahan roti dan kue,
  • Rendah gula, aman dikonsumsi oleh semua kalangang
  • Cocok bagi anda yang penderita diabetes, autis dan celiac disease.